夏季的高溫濕熱天氣對蔬菜的儲存造成了巨大麻煩，上午清洗好的蔬菜，到了中午就變得軟塌塌的，讓人一看就沒有食欲，那么如何處理這個問題呢？利用蔬菜脫水機把洗好的蔬菜先進行一次脫水處理，能夠很好的延長蔬菜的存放時間。
蔬菜很人類一樣，也需要“呼吸”，即使是切斷、清洗后的蔬菜也是一樣。夏季的高溫無疑增加了蔬菜的“呼吸量”。如果清洗后的蔬菜不利用蔬菜脫水機進行脫水，那么堆放在一起的蔬菜，下方必然會有一層積水，泡在水里面的蔬菜呼吸不到氧氣，很快就會壞死。
利用蔬菜脫水機對洗凈的蔬菜進行脫水后，附著在蔬菜表面的水分大幅減少，堆放時底層也不容易產生積水，蔬菜的存放時間就大大延長了。
